Sándwiches de pollo frito estilo Nashville para freidora sin aceite

Deliciosa receta de sandwiches de pollo frito estilo Nasvile para freidora sin aceite. Muy ricos y jugosos, con un toquecito picante. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 500 g de muslos de pollo sin piel y sin hueso (aproxi-madamente 4 piezas)
• 2 tazas (600 g) de suero de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo1 taza (140g) de harina.

Metodo

1. En un recipiente, vierta el suero de mantequilla con la pimienta de cayena, el chile en polvo, la sal, la pimienta negra y el ajo. Mezcle muy bien y agregue el pollo. deje marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
2. Retire de la mezcla y coloque la harina en una bolsa resellable. Introduzca el pollo en la bolsa con harina; cúbralo completamente y sacuda el exceso. Colóquelo en la cesta de la freidora de aire y seleccione la Configuración de Freír (Fry Setting) a 200°C. Reduzca reducir el tiempo 10 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
3. Deje reposar durante aproximadamente 5 minutos mientras prepara la salsa picante.
4. Para la salsa picante. En una olla pequeña, mezcle el aceite vegetal, el chile en polvo, la paprika, el comino y la pimienta de cayena; cocine a fuego lento. Retire la mezcla del fuego y úntela en el pollo justo antes de servir.
5. Sirva el pollo en un bollo de brioche cubierto con ensalada de col y pepinillo.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te salen perfectos a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Gourmia, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas. Puedes acompañar con unas patatas fritas tipo deluxe o las normales de toda la vida. A disfrutar, buen provecho.