Berenjena rellena de bacalao gratinada con camembert

Receta saludable y muy rica de berenjena rellena de bacalao gratinada con camembert para freidora sin aceite

Ingredientes

• 4 Berenjenas
• 200 g de bacalao desmigado
• 100 g de Queso camembert
• Sal y Pimenta
• 50 g queso rallado para gratinar
• Sal

Metodo

1. Cortar las berenjenas por la mitad (a lo ancho de la berenjena no a lo largo) y vaciar reservando la pulpa para después.
2. Cortar el queso en taquitos pequeños y reservar.
3. Mezclar la pulpa de las berenjenas con los taquitos de queso y el bacalao, previamente desalado. Rectificar de sal.
4. Cortar un poquito la base de las berenjenas para que se mantengan en pie.
5. Rellenar las berenjenas con la mezcla, apretando un poco para que se rellenen bien.
6. Precalentar la freidora unos minutos a 180o C y una vez lista distribuir las berenjenas rellenas en la cesta. Ajustar el temporizador durante unos 15 minutos a 180o C.
7. Finalizado el tiempo, abrir la freidora y espolvorear con el queso rallado.
8. Volver a programar el temporizador otros 5 minutos a 180o C.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te salen perfectas a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Airfryer, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas. Puedes variar el tipo de relleno por pisto, atún, arroz…etc. Recomendamos desalar el bacalao antes.