Bacalao con muselina de ajo para freidora sin aceite

Bacalao con muselina de ajo para freidora sin aceite

recetas freidora sin aceite tiempo

45 minutos

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2 personas

Receta de bacalao con muselina de ajo para freidora sin aceite. Te chuparás los dedos ¡Está delicioso!

Ingredientes

  • 200 ml de de aceite de oliva
    4 lomos de bacalao
    1 pimiento italiano
    1 pimiento rojo
    Ingredientes para la muselina:
    2 claras
    1 huevo
    1 ajo
    c/s de sal

Metodo

  1. Primero preparamos la muselina. Montamos las claras a punto de nieve por un lado, y por otro hacemos un alioli con el resto de ingredientes.
  2. Una vez tengamos las claras montadas y el alioli ligado lo unificamos en un bol aparte con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes. Lo introducimos en una manga pastelera y lo guardamos en la nevera.
  3. Cortamos los pimientos en tiras y los sofreímos con el menú sartén de la freidora durante 10 minutos.
  4. Quitamos la pala de la freidora, ponemos los lomos del bacalao sobre los pimientos y encima repartimos la muselina.
  5. Programamos la freidora de aire en el menú manual a 200 ºC durante 10 minutos para cocinar el pescado y gratinar la muselina.
  6. Servimos de inmediato.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te sale perfecto a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Cecotec, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.

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