Merluza crujiente en freidora de aire

Receta de merluza crujiente,una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes

• 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
• 1 huevo
• ½ taza harina de maíz amarilla
• 1 cucharadita pimentón dulce
• ½ cdita ajo en polvo
• Pimienta recién molida
• Sal
• Aceite de oliva

Método

1. Empieza batiendo el huevo en un plato con una pizca de sal.
2. En otro plato, mezcla la harina de maíz junto con las especias.
3. Con la ayuda de papel de cocina, seca bien los filetes de merluza. Al quitar la humedad, nos aseguramos de que el rebozado queda bien adherido y que no se despega durante el cocinado.
4. Pasa el pescado primero por el huevo batido, escurrimos el exceso y lo cubrimos bien con la harina de maíz, presionando ligeramente para que quede bien cubierto por ambos lados.
5. Precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 180 ºC.
6. Coloca los filetes de merluza en la cesta de la freidora de aire precalentada. Rocíalo ligeramente con aceitey cocina entre entre 15 y 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
7. A mitad del tiempo de cocción dale la vuelta para cocinar de manera uniforme, rociálo nuevamente con un poco de aceite.

Recomendaciones del Chef

Puedes usar pan rallado o panko en lugar de harina de maíz amarilla. Ten en cuenta que la harina de maíz y la maicena NO son lo mismo, pues esta última es la fécula del maíz. Para que nos quede un empanado crujiente y sabroso buscaremos la harina de maíz que se utiliza para hacer el pan de maíz o las arepas.

Puedes cambiar y combinar las especias que más te gusten para aportar sabor al pescado.