Escalopes de ternera en freidora de aire

Los escalopes de ternera son un plato clásico y sencillo que gusta a toda la familia. Se trata de filetes finos de carne empanados y fritos, que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sin embargo, si quieres prepararlos de una forma más saludable y sin usar aceite, puedes hacerlos en una freidora de aire.

Esta es una máquina que cocina los alimentos con aire caliente, reduciendo las grasas y las calorías. Además, es muy fácil de usar y de limpiar. En esta receta te voy a enseñar cómo hacer unos deliciosos escalopes de ternera en freidora de aire en solo 15 minutos. ¡Te sorprenderá el resultado!

¿Tienes que preparar un menú especial para los más pequeños? Con los escalopes de ternera no suele haber margen de error.

Ingredientes

• 600 gramos de filetes de cadera de ternera
• 100 grs de harina
• 2 huevos
• 50 gr de queso parmesano en un trozo
• 100 grs de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para el puré:
  4 patatas
• 75 gr de mantequilla
• 100 ml de leche
• Pimienta
• Sal

Método

1. Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en agua salada. Escurre, añade mantequilla, leche, sal y pimienta y aplástalas con un tenedor.
2. Bate los huevos y ralla el queso. Mezcla este con el pan rallado. Salpimienta los filetes y pásalos primero por el huevo y luego por el pan.
3. Cocina los escalopes de ternera en la freidora de aire 7 minutos por cada lado a 180 °. Sirve los filetes con el puré de patata.

Recomendaciones del Chef

El puré de patata es opcional ya que puedes acompañar los escalopes de ternera con cualquier otra guarnición como pimientos asados, patatas fritas, ensalada…y todo lo que te apetezca y se te pase por la cabeza.