Calamares rebozados en freidora de aire

Una receta rica y saludable de calamares rebozados

Ingredientes

• 1 kg de calamar mediano
• 150 gr de pan rallado
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de oliva

Método

1. Limpie los calamares bien por dentro y trocealos en anillas gruesas (dos o tres cortes por calamar, depende del tamaño)
2. En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el ajo molido y la sal.
3. Vete pasando los calamares por el pan rallado, que se pegará a éstos sin necesidad de huevo, porque los calamares siempre están húmedos. Los cubres, los sacas del plato, los agitas poniendo las dos manos huecas, y los colocas ya empanados en un plato sin amontonar unos sobre otros.
4. Cuando estén todos los calamares rebozados, deja caer sobre ellos una lluvia generosa de aceite de oliva en espray.
5. Precalienta la freidora de aire caliente a 185º.
6. Cuando esté lista, vuelca los calamares en el cestillo intentando que no se apelmacen, cierra y cocina 18 minutos, asegurándote de agitar el cestillo a mitad de fritura.

Recomendaciones del Chef

Si los acompañas de una mayonesa o un alioli y los metes entre pan y pan, o ambas cosas a la vez, no vas ni a notar que se trata de calamares hechos en una freidora de aire ya que el resultado es espectacular.