Cachopollo en freidora de aire

Receta de cachopollos muy rica, una versión diferente del cachopo

Ingredientes

• 8 filetes finos de pechuga de pollo
• 1 poco salsa sriratcha
• 1 poco mostaza Dijon
• 4 lonchas queso semicurado
• 8 lonchas jamón serrano
• 2 huevos
• Sal
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Aceite de oliva

Método

1. Bate los huevos con una pizca de sal.
2. Aplana los filetes, sino tienes una maza de aplastar carne, pon una hoja de papel vegetal de hornear sobre cada filete y con el puño cerrado dale golpes, así se quedarán los filetes aún más finos. Haz lo mismo con todos.
3. En uno de los filetes pon un poco de salsa sriracha, extiéndela con una cuchara, ponle una pizca de sal y un poco de tomillo molido.
4. En otro filete untamos un poco de mostaza de Dijon.
5. Coloca jamón serrano sobre el filete que tenía la salsa sriracha, pon encima la loncha de queso.
6. Coge el otro filete y ponlo sobre este, con la mostaza hacia dentro.
7. Empana los cachopollos, pásalos primero por harina… palméalos sobre una tabla para quitarles el exceso de harina y al mismo tiempo fijar la justa…. luego báñalos en el huevo batido, escúrrelos y pasa por pan rallado.
8. Precalienta tu freidora de aire 5 minutos a unos 190º.
9. Rocía los cachopollos con un poco de aceite en spray por ambas caras, colócalos en la bandeja de la freidora y pon a cocinar 10 minutos a 165ºC
10. Abre la freidora, da la vuelta a los cachopollos, cierra y cocina ahora otros 10 minutos pero con más temperatura, a 195ºC
11. ¡Sirve y disfruta!

Recomendaciones del Chef

TRUCO: Mete los cachopollos empanados unos 15 minutos al congelador, así no se te abrirán luego y quedarán más crujientes al hacerlos en la freidora de aire.

Con un poco de ensalada o unos pimientos del piquillo quedan geniales.