Tofu marinado para freidora sin aceite

La freidora sin aceite lo deja crujiente y masticable, por lo que puedes usar el tofu marinado en una ensalada o un plato de pasta, lo que más te guste. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 2 paquetes de tofu
• 1 cucharada de salsa de soja o tamari sin gluten, si es necesario
• 1 cucharada de aquafaba o caldo (líquido de cocer los garbanzos)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de ajo granulado
• 1/4 de cucharadita de cebolla granulada
• Pimienta negra al gusto

Metodo

1. Escurre el tofu y córtalo en tres rodajas a lo largo. Poner una doble capa de paños de cocina o papel de cocina, colocar las rodajas de tofu encima y cubrir con más paños. Coloque las manos sobre las rodajas de tofu y presione, aumentando suavemente la presión, para expulsar suficiente agua como para que las toallas queden notablemente mojadas.
2. Coloca el tofu en la tabla de cortar y corta cada pieza en unos 10 cubos (un corte a lo largo y 5 a lo ancho funciona bien). Pon el tofu en una bolsa grande con cierre hermético o en un bol.
3. Mezcla bien el resto de los ingredientes, vierta sobre el tofu y gira suavemente la bolsa o remueve el tofu en el bol hasta que todos los lados estén cubiertos. Déjalo marinar al menos 10 minutos; cuanto más tiempo lo marine, más sabroso será.
4. Coloca el tofu en una sola capa en la cesta de la freidora e inmediatamente pon a una temperatura de 175º, fríe durante 6 minutos. Utiliza una espátula fina y flexible para aflojar el tofu y darle la vuelta. Vuelve a ponerlo en la freidora y comprueba a los 4 minutos si está dorado en general y ligeramente más oscuro en los bordes estrá listo.

Recomendaciones del Chef

Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Mondial, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.
Puedes utilizar el tofu de la forma que quieras, a mí me gusta en wraps con muchas verduras y reducción balsámica de módena, pero también es bueno en pasta.

Si quieres más ideas para cocinar tofu échale un vistazo a estas deliciosas Recetas veganas y alucinarás.