Patatas fritas de aguacate para freidora sin aceite

Estas patatas fritas de aguacate son cremosas por dentro y crujientes por fuera.

Ingredientes

• ½ taza de pan rallado
• ½ cucharadita de sal
• 1 aguacate pelado, sin hueso y en rodajas
• Sustituto de huevo o el líquido de un bote de judías o garbanzos

Metodo

1. En un recipiente poco profundo, mezcle el pan rallado y la sal. Vierte el agua de las judías o el sustituto de huevo en otro bol poco profundo.
2. Reboza las rodajas de aguacate en el líquido de las judías o el sustituto de huevo y luego en el pan rallado, consiguiendo una capa bonita y uniforme.
3. Coloca las rodajas en una sola capa en la cesta de la freidora. La capa única es importante. No las superpongas, por favor. Fríe durante 10 minutos (no precalientes.) a 200º, agitando bien después de 5 minutos.
4. Sirve inmediatamente con tu salsa favorita para mojar.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te sale perfecto a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Mondial, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.
Puedes acompañar estas patatas fritas de aguacate con tu salsa favorita veganesa, alioli, mostaza o unas gotas de lima o de limón para darlas un toque diferente.

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