Sanjacobos de pollo con jamón y queso en freidora de aire

Disfruta esta receta de como hacer Sanjacobos de pollo con jamón y queso en freidora de aire. Aún no se conoce en el mundo alguien que rechace unos sanjacobos de pollo con jamón y queso caseros.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo frescas
• 4 lonchas de jamón ibérico
• 8 cortes de queso semicurado de cabra
• Pan rallado o panko
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 2 huevos
• 1 chorrito de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Sazonar de pollo

Método

1. Corta cada pechuga en dos filetes a la mitad (corte transversal), y con cada parte resultante haz un segundo corte, pero no separes los dos filetes del todo, y déjalos unidos por un extremo (es lo que se conoce como cortar en libro).
2. Cuando tengas los cuatro libritos, sazona por dentro y por fuera (ten en cuenta que el jamón tiene su propia sal), y coloca en el interior el queso, el jamón y una doble de queso.
3. Cierra cada libro de manera que no sobresalgan trozos de queso o jamón, que quede todo bien atrapado en el interior del pollo.
4. Prepara en un plato una mezcla de pan rallado con ajo molido, y en otro, el huevo batido con un chorrito de leche o nata líquida.
5. Pasa cada sanjacobo por pan rallado, huevo, y pan rallado. Al hacer un empanado doble los sanjacobos de pollo quedarán más crujientes por fuera, y más ricos.
6. Rocía cada sanjacobo con un spray de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que quedan bien impregnados por todas sus partes.
7. Precalienta tu freidora de aire a 195º y cuando esté caliente, cocina los sanjacobos durante 18 min a 195º.

Recomendaciones del Chef

Si tu freidora de aire es de 5 litros ó más, podrás hacer los cuatro sanjacobos de una vez; si no, evita siempre colocarlos unos sobre otros y hazlos por tantas.