Pescado empanado en freidora de aire

Saludable, ligero y muy fácil de elaborar esta receta de pescado empanado

Ingredientes

• 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
• 1 huevo
• 1/2 taza harina de maíz amarilla
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• Pimienta recién molida
• Sal
• Aceite de oliva

Método

1. Empieza batiendo el huevo en un plato con una pizca de sal.
2. En otro plato, mezcla la harina de maíz junto con las especias.
3. Con la ayuda de papel de cocina, seca bien los filetes de merluza. Al quitar la humedad, te aseguras de que el rebozado queda bien adherido y que no se despega durante el cocinado.
4. Pasa el pescado primero por el huevo batido, escurre el exceso y cubre bien con la harina de maíz, presionando ligeramente para que quede bien cubierto por ambos lados.
5. Precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 180 º.
6. Coloca los filetes de pescado en la cesta de la freidora de aire precalentada. Rocíalo ligeramente con aceite y cocina entre entre 15 y 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. A mitad del tiempo de cocción, dale la vuelta para cocinarlo de forma uniforme, rociándolo nuevamente con un poco de aceite.

Recomendaciones del Chef

Puedes usar pan rallado o panko en lugar de harina de maíz amarilla.

Ten en cuenta que la harina de maíz y la maicena NO son lo mismo, pues esta última es la fécula del maíz. Para que quede un empanado crujiente y sabroso busca la harina de maíz que se utiliza para hacer el pan de maíz o arepas.

Puedes cambiar y combinar las especias que más te gusten para aportar sabor al pescado.

¡Que aproveche!