Lo que necesitas saber sobre las freidoras sin aceite
El espacio de la encimera es un bien preciado en casi todas las cocinas. Incluso cuando se tiene mucho, es fácil desordenarla y llenarla con los últimos aparatos de cocina. Sin embargo, una freidora de aire es algo para lo que querrás hacer sitio.
Una freidora de aire es similar a un horno en el sentido de que hornea y asa, pero la diferencia es que sus elementos calefactores sólo se encuentran en la parte superior y van acompañados de un gran y potente ventilador, lo que da como resultado alimentos súper crujientes en poco tiempo – y, sobre todo, con menos aceite que sus homólogos fritos. Las freidoras de aire suelen calentarse muy rápidamente y cocinan los alimentos de forma rápida y uniforme, gracias a la combinación de una fuente de calor concentrada y el tamaño y la ubicación del ventilador.
Otra gran parte de la fritura sin aceite es la limpieza. La mayoría de las cestas y rejillas de las freidoras de aire son aptas para el lavavajillas. Para las que no son aptas para el lavavajillas, sugerimos un buen cepillo para platos,llegará a todos los rincones y grietas – ¡que promueven la circulación del aire! – sin volverte loco.
¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y una freidora convencional?
Las freidoras de aire asan, fríen y hornean los alimentos a alta temperatura con un ventilador de gran potencia, mientras que las freidoras cocinan los alimentos en una cuba de aceite que se ha calentado a una temperatura determinada. Ambas cocinan los alimentos rápidamente, pero una freidora de aire no requiere prácticamente ningún tiempo de precalentamiento, mientras que una freidora puede tardar más de 10 minutos.
Las freidoras sin aceite requieren poco o ningún aceite, mientras que las freidoras requieren mucho que se absorbe en los alimentos. Los alimentos salen crujientes y jugosos en ambos aparatos, pero no tienen el mismo sabor, normalmente porque los alimentos fritos están rebozados y se cocinan de forma diferente en una freidora de aire que en una freidora. Los alimentos rebozados deben rociarse con aceite antes de cocinarlos en una freidora de aire para que adquieran color y estén crujientes, mientras que el aceite caliente empapa el rebozado en una freidora. Los rebozados a base de harina y los rebozados húmedos se cocinan bien en una freidora de aire y no se empapan y absorben el aceite como en una freidora convencional.
¿Es saludable la comida frita sin aceite?
El sabor y la textura de los alimentos fritos en una freidora sin aceite son comparables a los resultados de una freidora convencional. Crujientes por fuera y jugosos por dentro. Sin embargo, sólo es necesario utilizar una pequeña cantidad de aceite, si es que se utiliza (dependiendo de lo que se cocine).
Así que sí, en comparación con la fritura en freidora convencional, la fritura en freidora sin aceite es definitivamente una alternativa más saludable.
Dicho por nutricionistas “Cualquier electrodoméstico que te ayude a ti y a tu familia a mejorar tu uso de verduras es clave para controlar el peso, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud a largo plazo a medida que envejecemos.”
¿Qué se puede cocinar en una freidora sin aceite?
Las freidoras de aire son rápidas y, una vez que se entiende su funcionamiento, pueden utilizarse para calentar alimentos o cocinar todo tipo de alimentos frescos, como pollo, bacon crujiente, filetes, chuletas de cerdo, salmón y verduras. La mayoría de las carnes no necesitan aceite añadido porque ya están muy jugosas: basta con sazonarlas con sal y tus hierbas o especias favoritas. Asegúrate de que los condimentos sean secos, ya que si hay menos humedad el resultado es más crujiente. Si quieres rociar carnes con salsa barbacoa o miel, espera a los dos últimos minutos de cocción.
Los cortes magros de carne, o los alimentos con poca o ninguna grasa, necesitan aceite para dorarse y quedar crujientes. Unte las pechugas de pollo deshuesadas y las chuletas de cerdo con un poco de aceite antes de sazonarlas. El aceite de oliva o el aceite de canola pueden soportar el alto calor de una freidora sin aceite debido a su punto de humo más alto.
Las verduras también tienen que ser rociadas con un poco de aceite antes de meterlas en la freidora. Recomendamos echarlas sal antes de freírlas al aire, pero menos cantidad de lo que estás acostumbrado: Los trozos crujientes hechos en la freidora sin aceite tienen mucho sabor. Es genial hacer en la freidora sin aceite los ramilletes de brócoli, las coles de Bruselas y las mitades de patatas pequeñas. Quedan muy crujientes. La calabaza, los boniatos y las remolachas parecen más dulces, y las judías verdes y los pimientos no tardan nada en hacerse.
¿Merecen la pena las freidoras de aire?
Rotundamente sí, deberías tenerlas en cuenta quieres comprar un electrodoméstico de este tipo. Muchos hornos tostadores tienen ahora la capacidad de freír sin aceite al igual que algunas ollas a presión.
Si te decides a comprar una freidora sin aceite, ten en cuenta que el precio oscila entre los 40 euros de las pequeñas y compactas y los 350 euros de los grandes hornos tostadores con freidora de aire. Cuando compres una freidora sin aceite, ten en cuenta para cuántas personas vas a cocinar: Las freidoras sin aceite más pequeñas (1,2 litros) son buenas para 1 ó 2 personas, mientras que las de tamaño medio (3 ó 4 litros) son buenas para 2 ó 3 personas, y las más grandes (6 litros o más) son buenas para 4 ó 6. Es preferible que la freidora sin aceite tenga cestas en lugar de estantes porque cocinan más uniformemente.