Escalope de Berenjena en freidora sin aceite

Escalope de Berenjena en freidora sin aceite
recetas freidora sin aceite tiempo16 minutos
recetas freidora sin aceite comensales2 personas

Escalope de Berenjena en freidora sin aceite

Sana receta con berenjena y sin aceite gracias a nuestra freidora de aire

Ingredientes

  • 1 huevo, batido
  • 15 ml de leche
  • 112 g de pan rallado al estilo italiano
  • 3 g de sal
  • 1 g de pimienta negra
  • 1 berenjena japonesa, cortada en rodajas de 13 mm de espesor
  • 60 g de harina todo uso
  • Aceite de oliva, para cepillar

Método

  1. Bate el huevo y la leche en un plato poco profundo.
  2. Combina las migas de pan, la sal y la pimienta en un plato aparte.
  3. Corta la berenjena en rodajas de 13 mm de espesor.
  4. Cubre las rebanadas de berenjena con harina, luego sumérgelas en huevo y revuélvelas en pan rallado. Sumérgelas en huevo y pan rallado de nuevo.
  5. Enciende tu freidora sin aceite y precalienta a 175°C
  6. Cepilla cada lado de las rodajas de berenjena con aceite de oliva.
  7. Coloca la berenjena empanada en la freidora de aire precalentada en una sola capa y cocina a 205°C durante 8 minutos. Es posible que debas trabajar en lotes.
  8. Voltea la berenjena a la mitad de la cocción.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te salen perfectas a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Cosori, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.

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