Cerdo Katsu en freidora sin aceite.

Receta de cerdo Katsu cocinada con freidora sin aceite.

 

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo (170 g), deshuesadas
• 56 g de pan rallado
• 3 g de ajo en polvo
• 2 g de cebolla en polvo
• 6 g de sal
• 1 g de pimienta blanca
• 60 g de harina todo uso
• 2 huevos, batidos
• Aceite en aerosol antiadherente

Metodo

1. Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa de cierre hermético o cúbrelas con una envoltura de plástico.
2. Machaca la carne de cerdo con un rodillo o martillo para carne hasta que tenga un grosor de 13 mm.
3. Combina las migas y los condimentos en un tazón. Deja de un lado.
4. Pasa cada chuleta de cerdo por la harina, luego, remójalas en los huevos batidos y pásalas finalmente por la mezcla de migas.
5. Precalienta tu freidora sin aceite a 180°C.
6. Rocía las chuletas de cerdo por cada lado con aceite de cocina y colócalas en la freidora de aire precalentada.
7. Cocina las chuletas de cerdo a 180°C durante 4 minutos.
8. Remuévelas de la freidora de aire cuando termines y deja que reposen durante 5 minutos.
9. Córtalas en piezas y sírvelas.

Recomendaciones del Chef

Te recomendamos que hagas varios intentos si no te salen perfectas a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente. Esta receta se ha probado en una freidora de aire Cosori, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.