Cerdo Katsu en freidora sin aceite.
Receta de cerdo Katsu cocinada con freidora sin aceite.
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo (170 g), deshuesadas
- 56 g de pan rallado
- 3 g de ajo en polvo
- 2 g de cebolla en polvo
- 6 g de sal
- 1 g de pimienta blanca
- 60 g de harina todo uso
- 2 huevos, batidos
- Aceite en aerosol antiadherente
Metodo
- Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa de cierre hermético o cúbrelas con una envoltura de plástico.
- Machaca la carne de cerdo con un rodillo o martillo para carne hasta que tenga un grosor de 13 mm.
- Combina las migas y los condimentos en un tazón. Deja de un lado.
- Pasa cada chuleta de cerdo por la harina, luego, remójalas en los huevos batidos y pásalas finalmente por la mezcla de migas.
- Precalienta tu freidora sin aceite a 180°C.
- Rocía las chuletas de cerdo por cada lado con aceite de cocina y colócalas en la freidora de aire precalentada.
- Cocina las chuletas de cerdo a 180°C durante 4 minutos.
- Remuévelas de la freidora de aire cuando termines y deja que reposen durante 5 minutos.
- Córtalas en piezas y sírvelas.
Recomendaciones del Chef
Te recomendamos que hagas varios intentos si no te salen perfectas a la primera. Coge una referencia de tu freidora sin aceite, si necesita más o menos temperatura con lo que se especifica en la receta. No todas son iguales, y los tiempos pueden variar ligeramente.
Esta receta se ha probado en una freidora de aire Cosori, pero puedes usar una de otro fabricante sin problemas.