Croissant mixto en freidora de aire

Receta para hacer croissant mixto muy sencilla

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre de mantequilla muy fría
• 4 lonchas de jamón cocido natural
• 100 gr de queso emmental (o cualquiera de tu preferencia)
• 1/2 cucharadita rasa de orégano
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Método

1. Pica el jamón y el queso en daditos, y mézclalos en un bol junto con un poco de orégano.
2. Estira el hojaldre y con un cuchillo, corta la lámina en ocho triángulos dos cortes en cruz para dividir en cuartos, y cada cuarto en dos a través de su diagonal.
3. Reparte el relleno de jamón y queso en cada porción de masa de hojaldre, situándolo cerca del extremo del lado mayor del triángulo.
4. Envuelve el relleno enrollando hacia delante desde el lado mayor del triángulo, y hasta el pico final, y retuerce las puntas laterales en el mismo sentido hasta que queden cerradas.
5. Coloca cada croissant boca arriba sobre papel de horno, con el pico hacia delante mirando hacia ti, y dobla las puntas laterales dando al cruasán la forma de media luna clásica.
6. Pinta los croissants con aceite de oliva y muele un poco de pimienta por encima.
7. Precalienta la freidora de aire a 185º, mete los croissants su papel vegetal y cocina durante 10 minutos a 185ºC.

Recomendaciones del Chef

Coloca los croissants entrelazados para que ocupen menos, sin sobre poner unos encima de otros.

Puedes usar un montón de rellenos diferentes cada vez, para no cansarte de lo mismo: chorizo y queso (otro clásico); champiñones salteados y queso; el pollo deshebrado de un cocido o de un caldo casero con queso; morcilla; carne picada con tomate; atún (o caballa) desmenuzada con huevo cocidoy así un sinfín de rellenos espectaculares y de aprovechamiento.

¡Que los disfrutes!