Sepia en freidora de aire

Receta de sepia en freidora de aire superrica y sencilla de preparar.

Ingredientes

• Una sepia entera y limpia
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva (mejor si es virgen extra)

Método

1. Comienza precalentado la freidora de aire a una temperatura de 200 ºdurante 5 minutos.
2. Durante este tiempo, aprovecha y corta bien finito el ajo y en perejil.
3. Corta la sepia en trozos también.
4. Coloca la sepia en la cesta (no te asustes si parece que no entra ya que durante el calentado su volumen se reduce) y dale otros 2 toques de spray de aceite por encima.
5. Programa un tiempo de 8 minutos a una temperatura de 200 º.
6. En el último minutos abre la cesta y añade el ajo y perejil.
7. Ya solo tienes que emplatar, acompañarla de un poco de alioli o una ensalada y ya tienes lista la sepia.

Recomendaciones del Chef

La clave para que la sepia no quede dura está en hacerla a alta temperatura y asegurarnos que nos hemos librado de todo el agua que retiene. Para ello antes de cocinarla, déjala escurrir varios minutos en una bandeja de doble altura con agujeros para que se vaya filtrando el agua. Si no dispones de una, un truquito es cubrirla en papel absorbente.