Bacalao rebozado en freidora de aire

Plato muy fácil y rico de preparar de bacalao rebozado.

Ingredientes

• 600 gr de bacalao sin piel ni espinas
• 3 cada de harina de trigoc
• 3 cada de maizena
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 2 huevos
• 2 cdas de agua
• Salsa Tabasco o similar al gusto (opcional)
• 100 gr de Panko
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Método

1. Limpiar bien el pescado y cortarlo en trozos grandes. Si es bacalao desalado NO añadir sal.
2. En tres platos hondos preparamos las capas por las que va a pasar el pescado.
3. En el primero mezclamos harina, maizena, ajie en polvo pimentón y un poco de pimienta negra recién molida.
4. En el segundo, batimos los dos huevos y echamos las dos cucharadas de agua y un par de chorritos de nuestra salsa picante favorita.
5. En el tercer plato ponemos el panko.
6. Uno a uno vamos pasando los trozos por los platos, primero la harina, después el huevo y finalmente el panko.
7. Añade unas gotitas de aceite sobre el pescado y lo cocinamos a 200° durante cinco minutos en nuestra freidora de aire.
8. Pasado el tiempo damos la vuelta al pescado con cuidado de no romper y las cocinamos 5 minutos por el otro lado.
9. Pasado el tiempo estarán hechas, perfectamente doradas y listas para servir.

Recomendaciones del Chef

Lo puedes acompañar con cualquier salsa de tu elección, tártara, rosa o simplemente mahonesa. Está muy rico y es fácil de preparar lo puedes consumir tanto como plato único con una guarnición o incluso de aperitivo o entrante en una comida de picoteo.