Pan de espelta y centeno en freidora de aire

Disfruta esta receta de como hacer Pan de espelta y centeno en freidora de aire. Este pan de espelta y centeno es ese momento del desayuno con mis tostadas de pan casero recién hechas.

Ingredientes

• 30 g de centeno
• 175 ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 g de levadura de panadería seca o 10 g de levadura de panadería fresca
• 7 g de sal
• 10 g de semillas variadas

Método

1. Mezclar el agua con la sal, el aceite y la levadura y verter sobre la harina en un cuenco.
2. Mezclar los ingredientes y dejar reposar la masa durante 30 minutos, amasar y fermentar hasta que doble su tamaño.
3. Recuperar la masa, formar un rectángulo con la punta de los dedos, doblar y colocar en un molde de 15 cm (engrasado o forrado). Dejar levar por segunda vez durante 30 minutos.
4. Pintar con agua y espolvorear con semillas.
5. Precalentar la freidora a 170º durante 3 minutos y cocinar en programa BAKE a 150º durante 40 minutos.
6. Pasar a una rejilla, dejar enfriar y disfrutar.

Recomendaciones del Chef

Este pan puede enriquecerse añadiendo 1 cucharada de orégano a la masa.

Si te gusta el pan tostado, dale unos minutos más de cocción en el último programa.